Generator dymu z pompką i zdejmowaną rurą zasypową

OPIS

Generator dymu to urządzenie pomocnicze przy wędzeniu na zimno oraz na ciepło/gorąco w każdym rodzaju wędzarni o maksymalnej pojemności 120 L. Jego zastosowanie gwarantuje doskonałą jakość i wydajność procesu. Łatwy montaż i demontaż oraz intuicyjna obsługa sprawią, że wędzenie stanie się czystą prz... więcej >

PRODUKT NIEDOSTĘPNY

OCENA

5 (6)

SYMBOL

330123

EAN

5904816002782

VAT

23%

MARKA

Browin logo

Opis


Generator dymu to urządzenie pomocnicze przy wędzeniu na zimno oraz na ciepło/gorąco w każdym rodzaju wędzarni o maksymalnej pojemności 120 L. Jego zastosowanie gwarantuje doskonałą jakość i wydajność procesu. Łatwy montaż i demontaż oraz intuicyjna obsługa sprawią, że wędzenie stanie się czystą przyjemnością.

  • Możliwość wędzenia na zimno - zastosowanie generatora dymu umożliwia wędzenie na zimno stosowane zwłaszcza podczas przygotowywanie ryb, serów czy wędlin dojrzewających.
  • Wykonanie ze stali nierdzewnej - materiał, z którego został wykonany generator wpływa na jego dużą trwałość oraz odporność na korozję, środki chemiczne do czyszczenia grilli i różne warunki atmosferyczne. 
  • Zdejmowana rura zasypowa - dzięki temu w prosty sposób dokładnie wyczyścisz urządzenie.
  • Łatwy montaż i demontaż - wszystkie elementy są zaprojektowane z najwyższą starannością - idealnie do siebie pasują. 
  • Pojemna tuba - pozwala na umieszczenie w generatorze ok. 450 g zrębków wędzarniczych każdego rodzaju (zalecamy zrębki o stopniu rozdrobnienia 8-12 mm, co pozwala na uzyskanie najlepszego efektu zadymienia). Taka ilość zrębków pozwala na kilka godzin wędzenia, bez konieczności ich dosypywania.

Do zestawu losowo dołączona jest pompka czarna o mocy 4 W i wydajności 2x4,5 L/min lub pompka zielona o mocy 3,8 W i wydajności 2x200 L/h. Jej wybór nie ma wpływu na funkcjonalność generatora dymu. 


Porada - jaką metodę wędzenia wybrać?

 

Metody wędzenia:

  • wędzenie na zimno
  • wędzenie na ciepło/gorąco
  • wędzenie z podpiekaniem (charakterystycznym dla BBQ)

 

Wędzenie na zimno: Odbywa się zazwyczaj w temp. do 25⁰C i trwa od kilku godzin do 14 dni. W zależności od potrzeb stosuje się odpowiednią gęstość dymu. Ten sposób wędzenia stosuje się głównie do produktów, które mają być długo przechowywane lub dojrzewać, gdyż dym wnika w produkt głęboko i powoli go konserwuje. Wędzonki poddane tej metodzie obróbki schną równomiernie. Wędzenie na zimno daje również doskonały efekt przy dojrzewaniu długoterminowym.

 

Wędzenie na ciepło/gorąco: Jest to oddziaływanie na produkt dymem o temp. powyżej 25⁰C. Można tutaj mówić o dwóch przyjętych górnych granicach temperaturowych - wędzenie do ok. 45⁰C nazywamy wędzeniem na ciepło, a do 60⁰C wędzeniem na gorąco. W przypadku wędzenia na gorąco produkty możemy podpiec w samej wędzarni, podnosząc temperaturę w komorze wędzarniczej nawet do 80-90⁰C.

 

Wędzenie z podpiekaniem: Proponujemy w przypadku podpiekania odłączyć generator dymu i oddziaływać na produkt tylko samą temperaturą. 

 

Bez względu na to, jaki typ wędzenia wybierzesz, pamiętaj, że jest to proces końcowy, a podstawą jest odpowiednie przygotowanie wyrobów do wędzenia oraz bardzo dobre ich osuszenie przed wędzeniem (ewentualnie dosuszenie w wędzarni). To etap kluczowy, który pozytywnie wpływa na jakość wędzonek oraz zapobiega ich zakwaszeniu.


Uwaga:

Pamiętaj, aby dyszę generatora, przez którą doprowadzany jest dym do wędzarni, umieścić tak, by podłużny otwór znajdujący się w dyszy skierowany był w dół. Pomoże Ci w tym wycięcie na płytce ograniczającej i wypustka na rurze zasypowej. 

 

Po każdym wędzeniu wyczyść generator, aby był w pełni gotowy do następnego użycia. Jeśli generator nie będzie czyszczony, może to skutkować złym przepływem dymu wędzarniczego.

 

Zestaw zawiera:

  • wieczko z drewnianym uchwytem
  • rurę zasypową ze stali nierdzewnej 304
  • pompkę elektryczną o mocy 3,8 W lub 4 W
  • dwuczęściowa dyszę generatora, składającą się z rury dymnej oraz rury powietrznej
  • silikonowy wężyk Ø5/4 mm o długości 210 mm
  • trójnik do łączenia wężyków
  • silikonowy wężyk Ø5/4 mm o długości 820 mm
  • adapter do łączenia wężyków
  • silikonowy wężyk Ø8/5 mm o długości 100 mm
  • podkładkę nierdzewną M8 - 4 szt.
  • śrubę nierdzewna M8x40 - 2 szt.
  • nakrętkę nierdzewną M8 - 2 szt.


Wymiary :

cylinder:

  • wysokość z pokrywą 32 cm
  • wysokość cylindra 29,2 cm
  • Ø zew. 10,1 cm
  • grubość ścianki 0,15 cm 
  • rura dymna (generująca dym): zew. średnica 1,8 cm; długość 13,3 cm
  • rura powietrzna (do montażu wężyka): zew. średnica 0,8 cm; długość 3,5 cm.

wymiary całkowite:

  • długość 27.7 cm
  • szerokość 14 cm
  • wysokość 31.8 cm.


Uwaga!

Zestaw może zawierać czarną lub zieloną pompkę (wysyłaną losowo). Generator przeznaczony do wędzarni o maksymalnej pojemności 120 L.

Pomimo niewielkich różnic pompki spełniają tę samą funkcję i nie wpływają na jakość użytkowania zestawu.

Cechy

Długość
27.7 cm

Szerokość
14 cm

Wysokość
31.8 cm

Masa
2.44 kg

Grubość stali
1.5 MM

ocena:  5
Jestem zadowolony
2023-02-27
ocena:  5
Zamontowałem do wędzarni Mustang i sprawuje się dobrze.
2022-06-29

Generator dymu z pompką i zdejmowaną rurą zasypową

Generator dymu z pompką i zdejmowaną rurą zasypową ['generator dymu do wędzarni', ' generator dymu wędzarniczego', ' generator dymu do wędzenia', ' wytwornica dymu do wędzenia', ' wędzenie', ' zrębki do wędzenia dymogenerator', ' dymbox', ' zimny dym', ' wędzarnie na zimno', ' dymogenerator ze zdejmowaną rurą zasypową']
ulubione

339,98 PLN

PRODUKT NIEDOSTĘPNY