Ser typu korycińskiego na walentynki

Nabiał

2025-02-12 Drukuj

śr. 0 | ilość ocen: 0

Chcesz przygotować coś wyjątkowego na ten dzień, ale nie masz pomysłu? Oto przepis na domowy ser typu korycińskiego, który sprawi, że Wasze śniadanie będzie nie tylko pyszne, ale i pełne miłości!

Do garnka wlewamy 6 litrów świeżego mleka.
Rozpuszczamy chlorek wapnia według instrukcji na opakowaniu i dodajemy do mleka.
Wsypujemy 90 g soli, dokładnie mieszając.
Podgrzewamy do 38°C, a następnie dodajemy podpuszczkę rozpuszczoną w wodzie według instrukcji na opakowaniu.
Mieszamy i zostawiamy bez dalszego grzania na ok. 30 min.
Następnie kroimy skrzep i pozostawiamy na chwilę aż serwatka zacznie się izolować.
Dociskając sitkiem od góry wyjmujemy część serwatki, a następnie przekładamy ser do foremek uzupełniając go ulubionymi przyprawami. My użyliśmy suszone pomidory.
Serki zostawiamy w temperaturze pokojowej na około 3 godziny co jakiś czas je przekładając, aby nabrały odpowiedniej struktury.
Po tym czasie przenosimy je do lodówki i zostawiamy na noc. Następnego dnia serki są gotowe do jedzenia!

Smacznego! ...bo domowe jest lepsze!