Zupa grochowa z golonką

Dania

2018-12-03 Drukuj

śr. 5 | ilość ocen: 1

Składniki:

Na 4,5 L grochówki:

400 g grochu łuskanego
1 kg golonki
300 g domowego smalcu lub boczku wędzonego
2 marchewki
1 duża cebula
1 pietruszka
0,5 selera
5 ząbków czosnku
8 ziemniaków
2 domowe kostki rosołowe
2 łyżki stołowe majeranku
4 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz

Na 100 ml sosu do golonki:

3 łyżki stołowe chrzanu
3 łyżki stołowe gęstej śmietany 12%
1 jabłko
1 łyżeczka majonezu

Grochówka najczęściej kojarzy się z wojskiem. Nie tylko rekruci mogą ją jednak spożywać. Zupa grochowa stanowi idealny pomysł na rozgrzewający obiad, a dzięki golonce przypadnie do gustu nawet osobom o większych zapotrzebowaniach kalorycznych.

Przepis na domową grochówkę z golonką

Przygotowanie:

Groch wypłucz dokładnie i pozostaw w wodzie na 20 minut. Golonkę umyj, włóż do zimnej osolonej wody i gotuj zbierając powstające "szumowiny". Kiedy "szumowiny" przestaną się tworzyć, dodaj groch i gotuj jeszcze przez 40 minut, aż golonka stanie się miękka. Marchewki, pietruszkę oraz seler obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę i smaż ją, dodając 300 g domowego smalcu lub wędzonego boczku. Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Miękką Golonkę wyjmij z garnka, do wywaru włóż wcześniej przygotowane warzywa. Dodaj zioła i przekrojone na pół ząbki czosnku. Gotuj całość do momentu, aż ziemniaki staną się miękkie.

Uwaga! Golonka będzie pysznie smakowała jeśli doprawisz ją swoimi ulubionymi przyprawami, a następnie podpieczesz ją w rękawie do pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Jak zrobić sos do golonki?

Przygotowanie:

Jabłko umyj, obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Dodaj chrzan, śmietanę oraz majonez. Całość wymieszaj. Możesz doprawić ulubionymi przyprawami do smaku.

Smacznego! ...bo domowe jest lepsze!