Generator dymu z pompką i zdejmowaną rurą zasypową

OPIS

Generator dymu to urządzenie pomocnicze przy wędzeniu na zimno oraz na ciepło/gorąco w każdym rodzaju wędzarni o maksymalnej pojemności 120 L. Jego zastosowanie gwarantuje doskonałą jakość i wydajność procesu. Łatwy montaż i demontaż oraz intuicyjna obsługa sprawią, że wędzenie stanie się czystą prz... więcej >

NOWOŚĆ

OCENA

5 (4)

SYMBOL

330123

EAN

5904816002782

VAT

23%

MARKA

Browin logo

Opis


Generator dymu to urządzenie pomocnicze przy wędzeniu na zimno oraz na ciepło/gorąco w każdym rodzaju wędzarni o maksymalnej pojemności 120 L. Jego zastosowanie gwarantuje doskonałą jakość i wydajność procesu. Łatwy montaż i demontaż oraz intuicyjna obsługa sprawią, że wędzenie stanie się czystą przyjemnością.

  • Możliwość wędzenia na zimno - zastosowanie generatora dymu umożliwia wędzenie na zimno stosowane zwłaszcza podczas przygotowywanie ryb, serów czy wędlin dojrzewających.
  • Wykonanie ze stali nierdzewnej - materiał, z którego został wykonany generator wpływa na jego dużą trwałość oraz odporność na korozję, środki chemiczne do czyszczenia grilli i różne warunki atmosferyczne. 
  • Zdejmowana rura zasypowa - dzięki temu w prosty sposób dokładnie wyczyścisz urządzenie.
  • Łatwy montaż i demontaż - wszystkie elementy są zaprojektowane z najwyższą starannością - idealnie do siebie pasują. 
  • Pojemna tuba - pozwala na umieszczenie w generatorze ok. 450 g zrębków wędzarniczych każdego rodzaju (zalecamy zrębki o stopniu rozdrobnienia 8-12 mm, co pozwala na uzyskanie najlepszego efektu zadymienia). Taka ilość zrębków pozwala na kilka godzin wędzenia, bez konieczności ich dosypywania.

Do zestawu losowo dołączona jest pompka czarna o mocy 4 W i wydajności 2x4,5 L/min lub pompka zielona o mocy 3,8 W i wydajności 2x200 L/h. Jej wybór nie ma wpływu na funkcjonalność generatora dymu. 


Porada - jaką metodę wędzenia wybrać?

 

Metody wędzenia:

  • wędzenie na zimno
  • wędzenie na ciepło/gorąco
  • wędzenie z podpiekaniem (charakterystycznym dla BBQ)

 

Wędzenie na zimno: Odbywa się zazwyczaj w temp. do 25⁰C i trwa od kilku godzin do 14 dni. W zależności od potrzeb stosuje się odpowiednią gęstość dymu. Ten sposób wędzenia stosuje się głównie do produktów, które mają być długo przechowywane lub dojrzewać, gdyż dym wnika w produkt głęboko i powoli go konserwuje. Wędzonki poddane tej metodzie obróbki schną równomiernie. Wędzenie na zimno daje również doskonały efekt przy dojrzewaniu długoterminowym.

 

Wędzenie na ciepło/gorąco: Jest to oddziaływanie na produkt dymem o temp. powyżej 25⁰C. Można tutaj mówić o dwóch przyjętych górnych granicach temperaturowych - wędzenie do ok. 45⁰C nazywamy wędzeniem na ciepło, a do 60⁰C wędzeniem na gorąco. W przypadku wędzenia na gorąco produkty możemy podpiec w samej wędzarni, podnosząc temperaturę w komorze wędzarniczej nawet do 80-90⁰C.

 

Wędzenie z podpiekaniem: Proponujemy w przypadku podpiekania odłączyć generator dymu i oddziaływać na produkt tylko samą temperaturą. 

 

Bez względu na to, jaki typ wędzenia wybierzesz, pamiętaj, że jest to proces końcowy, a podstawą jest odpowiednie przygotowanie wyrobów do wędzenia oraz bardzo dobre ich osuszenie przed wędzeniem (ewentualnie dosuszenie w wędzarni). To etap kluczowy, który pozytywnie wpływa na jakość wędzonek oraz zapobiega ich zakwaszeniu.


Uwaga:

Pamiętaj, aby dyszę generatora, przez którą doprowadzany jest dym do wędzarni, umieścić tak, by podłużny otwór znajdujący się w dyszy skierowany był w dół. Pomoże Ci w tym wycięcie na płytce ograniczającej i wypustka na rurze zasypowej. 

 

Po każdym wędzeniu wyczyść generator, aby był w pełni gotowy do następnego użycia. Jeśli generator nie będzie czyszczony, może to skutkować złym przepływem dymu wędzarniczego.

 

Zestaw zawiera:

  • wieczko z drewnianym uchwytem
  • rurę zasypową ze stali nierdzewnej 304
  • pompkę elektryczną o mocy 3,8 W lub 4 W
  • dwuczęściowa dyszę generatora, składającą się z rury dymnej oraz rury powietrznej
  • silikonowy wężyk Ø5/4 mm o długości 210 mm
  • trójnik do łączenia wężyków
  • silikonowy wężyk Ø5/4 mm o długości 820 mm
  • adapter do łączenia wężyków
  • silikonowy wężyk Ø8/5 mm o długości 100 mm
  • podkładkę nierdzewną M8 - 4 szt.
  • śrubę nierdzewna M8x40 - 2 szt.
  • nakrętkę nierdzewną M8 - 2 szt.


Wymiary :

cylinder:

  • wysokość z pokrywą 32 cm
  • wysokość cylindra 29,2 cm
  • Ø zew. 10,1 cm
  • grubość ścianki 0,15 cm 

wymiary całkowite:

  • długość 27.7 cm
  • szerokość 14 cm
  • wysokość 31.8 cm.


Uwaga!

Zestaw może zawierać czarną lub zieloną pompkę (wysyłaną losowo). Generator przeznaczony do wędzarni o maksymalnej pojemności 120 L.

Pomimo niewielkich różnic pompki spełniają tę samą funkcję i nie wpływają na jakość użytkowania zestawu.

Cechy

Długość
27.7 cm

Szerokość
14 cm

Wysokość
31.8 cm

Masa
2.44 kg

Grubość stali
1.5 mm

ocena:  5
2022-11-16
ocena:  5
Zamontowałem do wędzarni Mustang i sprawuje się dobrze.
2022-06-29
ocena:  5
2022-06-10
ocena:  5
2022-05-08

 tagi:

generator dymu do wędzarni

generator dymu wędzarniczego

generator dymu do wędzenia

wytwornica dymu do wędzenia

wędzenie

zrębki do wędzenia dymogenerator

dymbox

zimny dym

wędzarnie na zimno

dymogenerator ze zdejmowaną rurą zasypową

Generator dymu z pompką i zdejmowaną rurą zasypową

Generator dymu z pompką i zdejmowaną rurą zasypową ['generator dymu do wędzarni', ' generator dymu wędzarniczego', ' generator dymu do wędzenia', ' wytwornica dymu do wędzenia', ' wędzenie', ' zrębki do wędzenia dymogenerator', ' dymbox', ' zimny dym', ' wędzarnie na zimno', ' dymogenerator ze zdejmowaną rurą zasypową']

339,98 PLN

DOSTĘPNOŚĆ

Produkt dostępny

Dodaj do koszyka