Peklosól Vit-C - 400 g

SYMBOL: 410020
EAN: 5904816004106

5,29 PLN

Dodaj do koszyk

13,23 PLN/kg

SYMBOL: 410020
EAN: 5904816004106


OCENA

5.0 (1)

OPIS

Domowe wędliny są wyjątkowo smaczne i najczęściej znikają ze stołu w oka mgnieniu. Podczas tworzenia nowych receptur oraz kompozycji smakowych nie należy zapominać również o wyborze odpowiedniego sposobu konserwacji wyrobów wędliniarskich, bo to właśnie dzięki niemu możemy cieszyć się nimi dłużej, a... więcej >

WYSYŁKA: w najbliższy dzień roboczy
dowiedz się więcej »
KOSZT DOSTAWY: od 0 zł!
dowiedz się więcej »
14 DNI NA ZWROT PRODUKTÓW bez podania przyczyny!
dowiedz się więcej »

Domowe wędliny są wyjątkowo smaczne i najczęściej znikają ze stołu w oka mgnieniu. Podczas tworzenia nowych receptur oraz kompozycji smakowych nie należy zapominać również o wyborze odpowiedniego sposobu konserwacji wyrobów wędliniarskich, bo to właśnie dzięki niemu możemy cieszyć się nimi dłużej, a także spożywać je w bezpieczny dla zdrowia sposób. Jedną z takich skutecznych metod konserwacji jest użycie peklosoli. Jakie są największe korzyści z jej stosowania?


  • Utrzymuje bezpieczeństwo mikrobiologiczne - ochroni Twoje specjały przed rozwojem niepożądanych drobnoustrojów, głównie Clostridium botulinum - bakterii jadu kiełbasianego.
  • Wydobywa naturalny kolor z mięsnych wyrobów - łatwo i skutecznie zabezpieczysz swojej wyroby przed utratą naturalnej czerwono-różowej barwy.
  • Do peklowania na sucho i mokro - sam wybierzesz najwygodniejszy dla Ciebie sposób konserwacji mięsa.
  • Prosta do zastosowania - na opakowaniu znajdziesz krótką i czytelną instrukcję użycia. 
  • Bezpieczna dla zdrowia - produkt spełnia wszystkie normy bezpieczeństwa. 

 

Czym jest peklosól, inaczej nazywana solą peklową lub peklującą? To nic innego, jak mieszanka soli kuchennej warzonej niejodowanej oraz azotynu sodu (nitrytu), w naszym wyrobie wzbogacona o askorbinian sodu (witaminę C). Peklosól zabezpiecza mięso przed utratą naturalnej czerwono-różowej barwy, a przede wszystkim chroni wyroby przed rozwojem niepożądanych drobnoustrojów, głównie bakterii jadu kiełbasianego. Dodatek antyoksydantu zmniejsza pozostałość resztkowego azotynu, powodując skuteczne ograniczanie powstawania nitrozoamin. Przyspiesza przekształcanie azotynów w tlenek azotu, polepszając kolor produktów mięsnych. Jest także doskonałym stabilizatorem. Zastosowanie peklosoli umożliwi Ci również dalszą obróbkę mięsa, np. wędzenia, suszenia oraz dojrzewania.

 

Sposób użycia przy przygotowaniu 1 kg mięsa:


Peklowanie na mokro: do 1 L zimnej wody wsyp 58-65 g peklosoli, dodaj 4 g cukru oraz ewentualnie ulubione przyprawy. Pekluj mięso w zalewie 7-14 dni w lodówce.

Peklowanie na sucho mięs w kawałku: mięso natrzyj 18-25 g peklosoli oraz ewentualnie ulubionymi przyprawami. Pekluj w lodówce 3-7 dni (grubość mięsa 1 cm-1 dzień peklowania).

Peklowanie na sucho mięsa na kiełbasy: do 1 kg mielonego mięsa dodaj 13-17 g peklosoli oraz ulubione przyprawy. Gotową mieszankę pozostaw na 1 dzień w lodówce.

 

Składniki: sól niejodowana, substancja przeciwzbrylająca: E536, azotyn sodu, antyoksydant: askorbinian sodu (0,3%)

Masa
0.4 kg

Rodzaj
Bez ziół

Zastosowanie
uniwersalne do mięs

ocena: 5
Do amatorskiej produkcji wędlin
2023-12-24

Peklosól Vit-C - 400 g

Peklosól Vit-C - 400 g ['peklosól', ' pekla', ' sól peklowa', ' pekla do mięsa', ' peklosól do mięsa', ' konserwacja mięsa', ' konserwacja mięs', ' konserwacja wędlin', ' do peklowania', ' zalewa peklująca', ' witamina C', ' askorbinian sodu']
ulubione

5,29 PLN

13,23 PLN/kg

Dodaj do koszyka